こんにちは、ニャンコです。
「シードル」最近メディアでも取り上げられ、スーパーでも見かけるようになってきました。バルのメニューにもあり、気になる方もいらっしゃると思います。
本記事を読むと「シードル」についてわかります。
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シードルとは
シードルとはりんごを発酵させてできる醸造酒です。ワインはぶどうを発酵させてできる醸造酒ですが、シードルはその原料をりんごにしたものです。
発泡タイプ、非発泡タイプ両方あります。よく飲まれているものはわずかに発泡している「微発泡」タイプが多いです。
フランスでは「シードル」と呼ばれますが、イギリスでは「サイダー」、スペインでは「シドラ」と呼び方が違います。
飲む時のグラスも国や飲む状況によって違います。例えばフランスでは食前、食中に飲む場合は陶器のコップで飲まれますし、イギリスではビールと同じようなパインのグラスで注がれてでてきます。スペインでは片方の手でボトルを高く揚げて、もう片方の手でグラスを持ちダイナミックに注がれます。空気をよく含み、泡が立っている間に一気飲みするのが美味しいと言われます。
シードルは甘いの？
シードルには甘口から辛口まであります。お店でシードルを頼む際、お店の方に聞いてみるといいですよ。（過去に甘いと思い込んでいたら「辛口」だったということがあります。）
発酵が進み、アルコール度数が高くなったものが辛口、発酵を早い段階で止めて糖分を残したものが甘口です。中間の中辛口というのもあります。
純粋にりんごの本来の甘味が残った甘口が主流ですが、物によっては砂糖を添加したタイプもあります。
シードルのアルコール度数は？
３〜８％と幅があります。ワインが大体１３％位なのでシードルの方がアルコール度数が低いです。
甘口（ドゥ）３％
辛口（ブリュット）５〜８％
ハードシードル（ビールに似ている） ４.５％
シードル用のりんごは酸味が強く、甘味が少ないものを使用しています。そのためアルコール度数が高くなりすぎないのです。
お酒が弱い方も挑戦しやすいですね。
＜その他のお酒のアルコール度数＞
ビール：５％ 日本酒：１５〜１８％ 焼酎：２０〜２５％
シードルのカロリーは？
シードル（100ml ）４０カロリー前後と他のお酒に比べ比較的低いです。
プリン体もほぼゼロ、アルコールも低いので優秀なアルコールと言えるでしょう。何よりワインよりお手軽価格です。
＜その他のお酒のカロリー＞
ワイン：７５カロリー前後
ビール：４０カロリー前後
どんな料理と合わせるの？シードルだけでも楽しめる？
ワインと同じように食事中も楽しむことができます。
あっさりしたライトなタイプであればサラダ、カルパッチョ、魚料理、和食にも合います。凝縮されてしっかりした味わいのものにはお肉料理に合わせても美味しいです。甘口タイプはデザートとの相性も良いです。フォアグラのテリーヌと合わせる方もいます。
爽やかでフルーティなものが多いので、食前や前菜で楽しむのがおすすめです。
シードル単体で飲むのも、もちろんOKです。フルーティーな香りを楽しむことができます。
おすすめの飲み方は？
冷やして飲むのが美味しいです。できれば10度以下がおすすめ。
グラスを冷やし、そこに冷えたシードルを注いで入れるとグビグビ飲めてしまいます。
じっくり味わいたいのであれば、ワイングラスに冷えたシードルを注いで飲むのも良いです。
参考
冷えたグラスに、シードル＋りんご酢＋蜂蜜＋氷
カクテルにしても美味しいです。量はお好みですが、りんご酢入れすぎると酸味が強いので味見しながらいれてくださいね。
どこで売っているの？
デパート、ワインショップ、ネット通販、（スーパー）に売っています。
ワインボトルのような形のボトルから、小瓶と幅広いサイズのものがあります。お値段も手頃なので試しやすいです。
ラベルに「シードル」と書いてありますが、小さかったり、ローマ字で書いてあったりとわかりにくいので、スタッフの方に聞いて買うと良いですよ。
スーパーで買う時に同じボトルが見かけたら購入しやすいようにリンク貼っておきます。
飲み比べもしました。参考にどうぞ。 こんにちは、ニャンコです。 スーパーで手軽に買えるシードル2種類、飲み比べをしました。 どちらを買おうか迷っている方、こちらの記事を参考にどうぞ。 シードルってなんだっけ？よく知らないから知りたい… ... 続きを見る
ハードシードルとおいしい酸化防止剤無添加ワインシードル飲んでみた
こちらは200ml。気軽に試せる飲みきりサイズです。
こちらは290ml。冷えたグラスに入れてグビグビ飲めちゃいます。
こちらは500ml。二人で飲むのにも最適なサイズです。アルコール５％
こちらはフランス産のシードル。750ml、アルコール６％
じわじわときているシードル。手に取りやすく、ポリフェノール、ビタミンCも入っているんですよ。女性には嬉しいですよね。
気軽にコップで飲んだり、優雅にワイングラスで飲んだり、気分によって変えて飲むのも良いですね。個人的にはワインが大好きなので、ワインもこれくらいボトルのサイズが豊富でお手頃価格なら嬉しいな…なんて思ったりしますw。